Цитрусовый пирог
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Масло сливочное или маргарин — 150 г
Сок апельсина — 1 шт.
Цедра лимона — 1 шт.
Сливочное масло — для смазывания
Апельсиновый джем или лимонное варенье (опционально) — для пропитки
Приготовление
1. Взбейте яйца с сахаром. Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте размягчённый маргарин, взбитые яйца, сок и цедру.
2. Хорошо перемешайте тесто и поместите в форму, смазанную маслом.
3. Выпекайте в разогретой до 180 °С градусов духовке 15-20 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
4. Если у вас есть лимонное варенье или апельсиновый джем, разрежьте пирог на коржи и промажьте их. Получится ещё вкуснее.
2. Быстрый пирог с яблоками и орехами
Для этого рецепта требуется больше ингредиентов, чем для обычной шарлотки. Но все они не отличаются особой экзотичностью. Главное преимущество блюда в том, что тесто и начинка подготавливаются одновременно в разных печах, поэтому сам пирог отнимает минимум времени.
Ингредиенты:
Для теста:
Бесдрожжевое слоеное тесто — 2 пласта
Яичный белок — 1 шт.
Для начинки:
Сахар — 0,25 стак.
Крахмал — 2 ст. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Яблоки среднего размера, очищенные и разрезанные на восемь клиньев — 8 шт.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Для присыпки:
Нарезанные грецкие орехи или пекан — 0,5 стак.
Мука — 0,25 стак.
Коричневый сахар — 0,25 стак.
Размягченное сливочное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Раскатайте тесто и положите его в круглую форму, застеленную бумагой для выпечки. Оно должно покрыть дно и бортики формы. Проткните тесто вилкой в нескольких местах, после чего отправьте в разогретую до 200 °С духовку и выпекайте 10-15 минут, пока оно не станет слегка золотистым. Затем выньте тесто из духовки и смажьте яичным белком.
2. Пока тесто подрумянивается, соедините в миске белый сахар, крахмал и корицу, добавьте яблоки, смешанные с лимонным соком. Накройте миску бумагой для выпечки (лучше вощёной) и поставьте в микроволновку на максимальную мощность. Готовьте 6 минут, перемешайте и поставьте в СВЧ ещё на 6 минут.
3. В это время смешайте в миске орехи, муку и коричневый сахар. Затем обработайте пальцы сливочным маслом и продолжайте перемешивать сухие ингредиенты. В итоге смесь должна напоминать грубые крошки.
4. Если работать быстро и слаженно, тесто, начинка и присыпка будут готовы одновременно. Теперь вам остаётся только отправить начинку в форму, посыпать сверху обработанными орехами и выпекать пирог при температуре 220 °С 10–12 минут до образования золотистой корочки.
3. Быстрый шоколадный пирог
Ингредиенты:
Бездрожжевое слоеное тесто (можно использовать любое другое готовое тесто) — 2 пласта
Размягченное сливочное масло — 0,5 стак.
Горький шоколад — 55-60 г
Сахар — 1 стак.
Мука — 0,75 стак.
Яйца — 2 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Стружка из полусладкого темного шоколада (52-56%) — 1 стак.
Приготовление:
1. Раскатайте тесто и уложите его в форму для выпекания.
2. Займитесь начинкой. В кастрюле растопите масло, добавьте к нему шоколад и перемешивайте, пока он полностью не растает.
3. Снимите кастрюлю с огня и вмешайте сахар. Добавьте муку, яйца, ванильный экстракт и соль. Хорошо перемешайте, после чего введите последний ингредиент — шоколадную стружку.
4. Вылейте начинку на основу пирога и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 25 минут. На готовность десерта укажет корочка.
4. Быстрый рыбный пирог на сковороде
Ингредиенты:
Для начинки:
Банка рыбных консервов в масле — 1 шт.
Вареные яйца — 2 шт.
Укроп или зеленый лук — 1 пучок
Соль — по вкусу
Твердый сыр — по вкусу
Для теста:
Кефир — 1 стак.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Сливочное или подсолнечное масло — для смазывания
Приготовление:
1. Разомните вилкой рыбу, добавьте в неё мелко нарезанные яйца и зелень и хорошо перемешайте. Посолите, если вам недостаточно соли.
2. Теперь переходите к тесту. Соедините кефир с мукой, затем добавьте яйцо, соду и перемешайте до однородности. Вылейте тесто на смазанную маслом сковороду, сверху распределите начинку (оставьте хотя бы сантиметр до края бортиков, чтобы она не вывалилась наружу). Накройте сковороду крышкой и готовьте пирог на среднем огне около 25 минут.
3. Проверить готовность блюда можно, приподняв пирог лопаткой: если тесто хорошо подрумянилось, блюдо можно снимать с огня. За пару минут до готовности посыпьте пирог тёртым сыром, подождите, пока он расплавится, и выключите плиту.
Быстрый пирог с капустой
Ингредиенты:
Мука — 250 г
Нашинкованная капуста — 300 г
Сливочное масло — 70 г
Яйца — 2 шт.
Кефир — 250 мл
Сода — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Мускатный орех — 1 щепотка
Приготовление:
1. Обжарьте капусту на 50 г сливочного масла, потушите ещё 10 минут, в конце посолите и добавьте мускатный орех.
2. Пока готовится начинка, взбейте яйца с кефиром, добавьте соду и посолите. Затем аккуратно введите муку и перемешайте тесто до однородности.
3. Смажьте форму остатками сливочного масла, вылейте на дно половину теста, сверху положите начинку и залейте остатками теста.
4. Выпекайте пирог в разогретой до 180 °С около 30 минут до образования золотистой корочки.
5. Подавайте к чаю со сметаной.
Этот пирог можно соединить и другими способами:
1. Перемешать тесто с начинкой и выпекать в таком виде — получится более однородное блюдо.
2. Сначала положить в форму начинку, а затем залить её тестом — в таком случае пирог больше будет напоминать запеканку.
Приятного аппетита!
