Ингредиенты рецепта торта "Брауни с шоколадным муссом"
Для основы-брауни:
Шоколад горький от 60%-100 гр.
Яйца -2 шт.
Масло сливочное-100 гр.
Сахар-100 гр.
Мука-50 гр.
Для мусса:
Желатин-10 гр.(пакетик)
Сливки 32-38% -300 мл.
Шоколад горький от 60%-100 гр.
Молоко-100 мл.
Сахарная пудра-50 гр.
Для декора:
Какао-порошок
Как приготовить торт "Брауни" с шоколадным муссом, пошаговый рецепт с фото
Что понадобится..
шаг 1
На водяной бане или другим вашим любимым способом топим шоколад со сливочным маслом, даем ему слегка остыть.
шаг 2
В отдельной емкости взбиваем венчиком яйца с сахаром, без фанатизма, до растворения второго.
шаг 3
Соединяем взбитые с сахаром яйца с шоколадной массой, добавляем муку и вымешиваем силиконовой лопаткой до однородности.
шаг 4
Дно разъемной формы (здесь 20 см) выстилаем пекарской бумагой, выливаем в неё массу. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов где то минут 20. Каждая духовка имеет свои особенности, так что не передержите. Ибо как гласит правило, настоящий брауни должен быть слегка "сырой" внутри. Вынимаем основу будущего торта из духовки и даем ей полностью остыть.
шаг 5
Пока остывает брауни готовим мусс. Шоколад топим на этот раз уже с молоком, сливки с сахарной пудрой взбиваем до плотных пиков, а желатин подготавливаем как указано производителем на упаковке.
шаг 6
Все ингредиенты для мусса аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой, можно в той же чаше где взбивали сливки.
шаг 7
Переливаем мусс в форму с уже остывшим брауни и отправляем на несколько часов в холодильник до полной стабилизации желатина. Я оставляю на ночь обычно.
На утро вам останется только посыпать поверхность торта какао, извлечь его из формы (способы вы наверняка знаете лучше меня) и можно употреблять.
Приятного аппетита!
