Ингредиенты
Мука пшеничная / Мука — 380 г
Разрыхлитель теста — 18 г
Яйцо куриное (3 штуки) — 140 г
Маргарин (в рецепте - низкокалорийный) — 140 г
Молоко (в рецепте - 1.5 % жирности) — 360 г
Шоколад молочный / Шоколад (Черный, молочный, белый или смесь) — 22 г
Масло подсолнечное — 10 г
Ряженка (в рецепте - покупная "Из печи", 4 % жирности ) — 150 г
Заменитель сахара (или по вкусу) — 13 шт
1. Для начала посчитаем калорийность будущего торта. Не секрет, что обычно "Наполеон" обладает калорийностью в 450-500 ккал. Благодаря использованию сахарозаменителя, ряженки и малого количества масла удается снизить калорийность блюда. Помните, что изменяя ингредиенты, Вы также меняете и калорийность (т. е. ее нужно пересчитать).
2. Из ряженки, половины маргарина, 5 таблеток заменителя сахара (распустись в столовой ложке воды), 350 г муки и разрыхлителя замесить тесто. Готовое тесто раскатать в колбаску, которую нужно разделить на 6 частей. Каждую из полученных частей скатать в колобок, обмазать растительным маслом и отправить в холодильник на полчаса.
Через полчаса тесто извлечь и, раскатав тонкие коржи по диаметру мультиварки, отправить их выпекаться. Лайфхак для "неукомплектованных" хозяек - вместо скалки для раскатки можно использовать чистую стеклянную тару (например банку 0.5 литра без этикетки).
Если Вы уверены в своей мультиварке, пергамент при выпекании можно не использовать, однако с ним коржи удобнее переворачивать. Кожи перед выпеканием наколоть. Каждый корж выпекайте 5-7 минут с каждой стороны до легкой золотистости.
3. Готовые коржи выкладываем на пергамент остывать и обрезаем края, которые пригодятся для декорирования торта.
Пока пекутся коржи сварите заварной крем из трех яиц, 360 г молока, оставшегося сахарозаменителя, 30 г муки. Крем варится удобным для кулинара способом - на огне, на пару или в микроволновке. Не забудьте тщательно разбить комки. В готовый теплый крем добавьте оставшуюся половину маргарина (масла) и перемешайте. Далее крему нужно дать полностью остыть и еще немного загустеть.
4. Мелко нарежьте шоколад для украшения. Обрезки коржей можно в мультиварке довести до золотистости. Промажьте каждый корж кремом, в т. ч. и верхушку и бока. Украсьте торт крошкой и шоколадом. Дайте "Наполеону" настояться сутки.
-