Сегодня у нас шоколадно-творожный десерт, который, помимо того что очень вкусен, еще и выглядит красиво и не требует больших затрат времени. Уверены, все гости, которые его отведают, будут умолять вас рассказать им секрет приготовления.
Продукты:
Для теста:
2 ст. л. какао
150 г сливочного масла
180 г муки
3 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
Для крема:
4 яйца
120 г сахарной пудры
700 г творога
200 г сметаны
125 г сливочного масла
2 ст. л. муки
1 ст. л. ванильного экстракта
Для глазури:
100 г шоколада
50 г сливочного масла
Смело можете заменить сметану йогуртом, а ванильный экстракт ванильным сахаром. Творог лучше брать средней жирности. Его также можно заменить рикоттой или маскарпоне. Но тогда количество сметаны можно уменьшить.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Поместите молоко, какао, сахар и сливочное масло в кастрюлю и держите на огне до растворения всех ингредиентов. Не забывайте помешивать. Когда масса станет однородной, снимите с огня, остудите.
В охлажденную массу добавьте муку, разрыхлитель и яйца. Смешайтете всё венчиком или миксером на небольшой скорости.
Застелите форму для выпекания фольгой или пергаментом. Вылейте тесто и равномерно распределите. Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку выпекаться на 25 минут.
По истечении указанного времени достаньте из духовки корж. Остудите, достаньте из формы и оставьте охлаждаться дальше.
Теперь приступайте к творожному крему. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и желтками.
Добавьте частями творог и сметану. Взбейте до получения однородной массы.
Взбейте белки, добавь к творожной массе. Теперь можете добавить ванильный экстракт и всё хорошенько перемешать.
Поставьте в холодильник.
Разрежьте шоколадный бисквитный корж на 10 ровных полосок одинаковой ширины.
Снова возьмите форму для выпекания и застелите ее либо пищевой пленкой, либо пергаментом. Начинайте выкладывать полоски на одинаковом расстоянии друг от друга.
Свободное место между полосками заполните творожным кремом. Чтобы сделать это аккуратно, используйте кондитерский шприц или простой целлофановый мешочек.
Выложите второй слой. Теперь на творожный крем выкладывайте шоколадные полоски. Пробелы заполните кремом.
Теперь растопите на водяной бане масло и шоколад — лучше использовать молочный и черный в равных пропорциях.
Смажьте торт и поставьте его в холодильник на 30 минут.
Если не хотите использовать глазурь, можете просто натереть шоколад на терке и посыпать им торт. Далее нарежьте из бумаги полоски, выложите их на торт в качестве трафарета. Квадраты посыпьте сахарной пудрой. Готово!
Приятного аппетита! Торт получается очень соблазнительным. Можете делать разное количество этажей, тогда шахматный рисунок будет проявляться еще четче.
Приятного аппетита!
