Для бисквита:
яйца 4 шт.
сахар 100 грамм
пшеничная мука 100 грамм
крахмал 25 грамм
сливочное масло, растопленное и остуженное до комнатной температуры 25 грамм
Начинка:
темный или десертный шоколад 100 грамм
жирные сливки (от 30% и жирнее) 400 мл. маскарпоне 500 грамм сахарная пудра 75 грамм
Для пропитки:
крепкий кофе 150 мл.
калуа или другой кофейный ликер 120 мл.
какао-порошок для посыпки
Муку просеиваем с крахмалом. Яйца взбиваем с сахаром до получения светлой массы и увеличения объема в 2-3 раза.
Аккуратно вмешиваем муку в яичную массу. Добавляем масло и бережно перемешиваем. Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности и сухой спички, около 25 минут. В первой половине времени выпекания духовку не открываем. Готовый корж полностью остужаем, затем разрезаем на 3 тонких коржа. Далее делаем пропитку,крем(Маскарпоне разминаем лопаткой с половиной сахарной пудры до однородного (не не полужидкого!) состояния. Сливки взбиваем со второй половиной сахарной пудры. Аккуратно смешиваем с маскарпоне)
..По окончанию Посыпаем какао,,украшаем по желанию . Отправляем в холодильник на 1-2часа, чтобы пропитался
