Национальное татарское блюдо.
Все ингредиенты тут представлены в двойном размере - 20 штук.
Для теста : 200г молока, 2 яйца, 1 ст.л соли, 1 ст.л сахара, 100г масла сл., мука примерно 500-600г.
В теплом молоке взбить яйца, соль, сахар, мягкое масло, муку добавлять постепенно. Замесить мягкое, эластичное тесто. Дать отдохнуть пол часа.
Для начинки почистить 1-1.2 кг картошки, порезать и отварить в подсоленой воде. Слить воду, сделать пюре толкушкой, чтобы не было комочков(ни в коем случае не использовать блендер). 1-2 лука мелко пассировать в 100 г сл.масла до золотистого цвета. Добавить лук в пюре, 200г горячего молока, соль, перец.
Разделить тесто на две части. Из каждой скатать колбаску, поделить на 10 частей. Сформировать шарики. Раскатать очень тонкие лепешки (размером со среднюю тарелку). Обжаривать с двух сторон по 1 минуте на сухой сковороде без масла на сильном огне. И сразу складывать под влажное полотенце!
На половину лепёшки положить пюре, сложить пополам и обжарить с 2 сторон по 2 минуте на сковороде, смазанной сл.маслом.
Тесто получается обалденным, тоненьким, нежным, со сливочным вкусом.
Кушать горячими,вкусно с молоком или чаем. Приятного аппетита! 🤗
