Мясо (традиционно для этого блюда используется баранина), от 500 гр до 1 кг, кто сколько любит,
картошка - 1,5 - 2 кг,
лук - 2-3 больших шт.,
морковь -1 -2 шт.
Помидор-1-2 шт.
Мясо режется средними кусками и обжаривается на растительном масле, туда добавляется нарезанный лук и морковь брусочками, обжариваем до полуготовности,добавляем помидорку порезанную, подливаем немного воды, чтобы мясо с овощами покрыло, добавлем соль, перец черный, паприку, зиру посыпаем (по вкусу) свежим или если нет сухим базиликом ,и немногоострым красным перчиком, тушим на медленном огне 20минут и закладываем нарезанный лодочками картофель Все это залить водой с верхом, довести до кипения и варить до готовности. При подаче жаркоппосыпать мелко нарезанной кинзой или петрушкой.
