Ингредиенты:
сахар — 3 ст.л.
какао-порошок — 1 ст.л.
крахмал кукурузный — 1 ст.л.
вода холодная — 130 мл
яйцо – 1 шт .
сливочное масло — 50 гр.
подсолнечное масло — 50 мл
мука — 3 ст.л.
гашеная сода — 1/4 ч.л. или разрыхлитель 1 ч.л. (без горки)
темный шоколад — 80 гр.
Способ приготовления:
В чашу мультиварки насыпать сахар, крахмал и какао (столовые ложки брать с горкой).
Влить холодную воду, перемешать.
На режиме «Выпечка» довести массу до загустения. Это произойдет очень быстро, буквально за 2-3 минуты, только нужно мешать постоянно, чтобы избежать появления крахмальных комочков.
Положить поломанный шоколад и кусочки сливочного масла. Перемешать, пока они полностью не растворятся в горячей массе.
Разбить яйцо, перемешать.
Добавить гашеную соду и муку (обязательно просеять).
Смешать до получения гладкого однородного теста, по консистенции оно должно быть гуще, чем на оладьи.
Массу перемещаем в посуду.
Далее, в чашу мультиварки налить горячую воду (примерно 1 литр), выставить режим «Пар». Тесто разложить по формочкам для кексов. Силиконовые смазывать не нужно, а вот металлические обязательно смазать сливочным или подсолнечным маслом. Заполнять формы тестом на 2/3 их высоты.
Крышку мультиварки обязательно плотно закрыть. Готовить 15 минут, после чего воткнуть в серединку одного из кексов зубочистку, если она будет сухая, шоколадные кексы готовы.
По готовности мультиварку надо сразу открывать и доставать выпечку, иначе на кексы будет капать конденсат и верхушки могут отсыреть. Формы с готовыми кексами вынимаем из пароварки и оставляем в формочках минут на 20-25, а после аккуратно извлечь.
Шоколадные кексы в мультиварке получаются очень мягкими и нежными. При желании посыпать кексы сахарной пудрой, полить шоколадом и тд.
Приятного аппетита!
