500 гр муки
1 ч л сахара
60 гр сливочного масла
соль (смотрите по вашей, у меня 2 ч л)
1 яйцо
150 мл воды
15 гр свежих дрожжей
Для покрытия:
1 взбитое яйцо
чёрный тмин
кунжут
сушёный укроп
Приготовление:
активируем дрожжи с 50 мл тёплой воды
растапливаем масло и остужаем
кладём муку в чашку,добавляем дрожжи,соль,масло и 100 мл тёплой воды, всё перемешиваем
вводим яйцо и замешиваем тесто
из теста формируем брусок и режем его на равные части ( у меня получилось 6)
выкладываем на противень, покрываем полотенцем и даём подняться 30 минут
делаем надрезы на лепёшках в виде ромбов
смазываемвзбитым яйцом и посыпаем семенами
в оставшуюся смесь добавляем сушёный укроп , взбалтываем и смазываем оставшиеся лепёшки
выпекаем 20 минут при температуре 200 градусов
Рецепт из книги: "Cuisine arabe".
Лепёшки получаются хрустящими и очень вкусными, а за счёт надрезов, очень легко отламываются кусочки нужного размера.
Кстати лепёшки, принёсенные мужем были покрыты укропом и тонкими волокнами сыра, они конечно же были чёрными после запекания, но неимоверно вкусными, если не боитесь экспериментов, можете попробовать и такой вариант.
© Khadija Michel
