Нежный торт с прослойкой ягодного варенья станет отличным дополнением к чайным посиделкам на даче.
На 12 порций
Ингредиенты
сливочное масло - 300 г
яица - 6 шт.
сахар - 250 г
мука - 150 г
крахмал - 150 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
сливки (жирность 33%) - 150 мл
кокосовая стружка - 150 г
клубничный джем - 250 г
Приготовление
Духовку нагреть до 180°. Круглую форму выстелить пергаментом.
Сливочное масло нарезать маленькими кубиками и оставить на 30 мин при комнатной температуре.
Яйца взбить миксером с сахаром до получения пышной светлой массы. В отдельной миске взбить мягкое сливочное масло. Постепенно добавить к нему яичную массу и перемешать. Сверху просеять муку с крахмалом и разрыхлителем. Перемешать. Добавить сливки и кокосовую стружку.
Получившееся тесто выложить в форму и выпекать 45–50 мин. Бисквиту дать хорошо остыть, затем разрезать горизонтально на 3 пласта.
Нижний пласт смазать джемом и уложить сверху средний. Смазать джемом и накрыть верхним пластом. Слегка прижать руками. Верх торта можно украсить любым кремом или посыпать сахарной пудрой.
