Творог можно брать обезжиренный или маложирный, но обязательно творог!!!! Торт в разрезе получается трёхцветный)
Ингредиенты
0,5 кг творога
200 г сливочного масла
30 г желатин
1,5 стакана молока
1 стакан сахара
200-300 г клубники
50 г печенья обыкновенного
90 г белого шоколада
70 г сливок
Приготовление
В три миски по 0,5стакана молока + 10г желатина - размешать и оставить набухать на 30 минут
Творог, 200г масла, сахар взбить миксером. Получившуюся массу разделить на три части.
Печенье перемолоть в крошку. Часть клубники порезать на пластинки, часть клубники подавить блендером в кашу. Кастрюлю или металлическую форму с высокими бортиками смазать хорошо сливочным маслом дно и стенки и поставить в холодильник.
Первую порцию молока с желатином поставить на огонь и, постоянно помешивая, подогревать до тех пор, пока желатин полностью не растворится - до кипения не доводить. Влить в первую часть творожной массы, хорошо перемешать и вылить в смазанную маслом миску. Поставить в холодильник на 10 минут, чтобы масса схватилась. Достать из холодильника, выложить сверху аккуратно слой из пластинок клубники, присыпать слоем молотого печенья. Убрать в холодильник.
Во вторую часть творожной массы добавить столько клубничной каши, чтоб цвет стал розовым - как понравится)) Провести ту же процедуру со второй частью желатина с молоком. Всё смешать. Достать из холодильника кастрюлю с первой порцией и аккуратно, половником или ложкой, вылить сверху вторую розовую часть торта. Поставить в холодильник на 10 минут. Вынуть и опять выложить сверху слой пластинок клубники, слой молотого печенья. Убрать в холодильник.
В третью часть творожной массы добавить оставшуюся клубничную кашу - цвет станет ярко-клубничным. Та же процедура с третьей частью желатина с молоком. Всё смешать. Достать из холодильника кастрюлю с тортом и также, очень аккуратно, вылить третью часть торта. Убрать в холодильник мин на 5 часов, можно на ночь.
Когда торт схватиться и окрепнет (минимум через 5 часов), достать кастрюлю из холодильника, подрезать по окружности торта ножом. Кастрюлю несколько раз провести над огнём, чтоб намазанное масло расплавилось и торт отделился от формы. Накрыть прямым блюдом и резким движением перевернуть. Торт оказывается на блюде, верх слегка расплавлен. Убрать в холодильник на час.
90г белого шоколада разломать и соединить с 50г сливок - расплавить всё на маленьком огне или водяной бане. Всё хорошо перемешать до однородной массы. Достать торт из холодильника и залить его шоколадной массой. Убрать в холодильник на 1 час. При подаче - можно украсить как пожелаете)))
