Предлагаем рецепт очень необычного торта: невероятно вкусного, насыщенно-шоколадного и сытного, одним из основных ингредиентов которого является пиво.
Этот торт часто называют ирландским - от происхождения пива, с которым его обычно делают. Ирландское темное, густое и очень ароматное пиво Guinness лучше всего подходит для этого торта.
Торт можно давать и детям, так как весь алкоголь, который был в пиве, испарится в процессе длительной тепловой обработки, оставляя в корже солодовые нотки, которые очень гармонично сочетаются с шоколадным вкусом.
ВНИМАНИЕ: корж очень нежный, нужно быть особенно осторожным перенося его из основы формы на решетки, тарелки и т. д., он может просто-напросто разломаться. Если не уверены, лучше оставить корж на основе формы для торта и с ней переложить его на сервировочную тарелку.
Особых сложностей при приготовлении торта нет, нужно лишь следовать рецепту, и во время самого выпекания о готовности судить не сугубо по указанному времени, а по зубочистке, которая воткнутая в центре коржа должна выходить чистой, когда корж готов. Так как духовки греют по-разному, даже показывая ту же температуру на циферблате.
Ингредиенты:
Для теста:
• Пиво темное - 350 мл
• Черный кофе - 120 мл
• Масло сливочное - 450 г
• Какао-порошок - 130 г
• Мука - 500 г
• Сахар - 800 г
• Сода - 1 ч. л.
• Соль - 1/5 ч. л.
• Яйцо - 4 шт.
• Ванильный экстракт - 1 ст. л.
• Сметана - 320 мл
Для крема:
• Жирные сливки - 1/2 л
• Шоколад - 450 г
Приготовление:
1. В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло. Осторожно влейте темное пиво и кофе. Доведите смесь до легкого кипения, постоянно помешивая.
2. Отдельно просейте муку, добавьте сахар, соль и соду. В другую миску (для жидких ингредиентов) вбейте яйца, перемешайте их венчиком. Добавьте сметану и ванильный экстракт. Вновь перемешайте.
3. В смесь из масла и пива добавьте какао и перемешайте венчиком. В чашу для миксера высыпьте сухие ингредиенты, затем добавьте жидкие ингредиенты, перемешайте на маленькой скорости.
4. Две формы для выпечки смажьте маслом, присыпьте немного мукой. Разогрейте духовку до 175 градусов. Распределите тесто по формам поровну. Отправьте в духовку на 35-40 минут.
5. Приготовьте крем: на медленном огне нагрейте сливки, снимите с огня и всыпьте шоколад, перемешайте венчиком до образования однородной смеси. Дайте ей остыть в холодильнике (примерно 2 часа). Каждый корж разрежьте пополам, промажьте слои и бока кремом.
-
