Ингредиенты:
Говядина — 500 г
Растительное масло — 100 г
Лук — 1 шт.
Сельдерей — 1 шт.
Морковь — 3 шт.
Картофель — 2–4 шт.
Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
Пастернак — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Тимьян — по вкусу
Томатная паста — 20 г
Приготовление:
1. Нарежьте говядину большими кусками и обжарьте на растительном масле. Это можно делать сразу в скороварке, мультиварке и даже в жаровнице.
2. Посолите и добавьте пряности по вкусу.
3. Лук и сельдерей нарежьте мелко и отправьте к мясу. Перемешайте все так, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
4. Добавьте пряности и немного воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне полтора часа.
5. Когда мясо потушится, добавьте морковь и картофель и по необходимости воды. Тушите еще один час.
6. Добавьте немного сливок и крахмал. После этого потушите еще 15 минут. В самом конце можно добавить еще свежей зелени.
7. Мясо тушится до тех пор, пока не станет слишком мягким. Оставьте его после тушения на 20 минут, чтобы немного остыло (так оно вкуснее).
8. Подавайте мясо как самостоятельное блюдо с соусом. Это несколько иная интерпретация жаркого.
Приятного аппетита!
Автор: Юлия Мальченко (повар.ру)
