Понадобится: (я делала из половины нормы)
150 г сахара
250 г яичных белков
300 миндальной муки
250 г сливочного масла
65 г муки
125 г шоколадной крошки
Приготовление:
Нарежьте сливочное масло кубиками, сложите в глубокий сотейник
и держите на огне до тех пор, пока оно не станет коричневого цвета и не появится легкий аромат лесного ореха.
Процедите через мелкое ситечко в глубокую посуду.
Полностью дайте остыть.
Разогрейте духовку до 180С.
В глубокой миске смешайте сахар, миндальную и пшеничную муку.
Добавьте яичные белки
снова хорошо перемешайте.
Тесто будет похоже на миндальную пасту. Добавьте остывшее «ореховое масло»
и снова перемешайте до однородности.
В конце добавьте шоколадную крошку (капли, стружку).
Выложите тесто в 12 формочек для кексов или маффинов, заполняя на 1/3.
Поставьте кексы в разогретую духовку на 30-35 минут до золотистого цвета.
Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Кексам лучше всего дать полностью остыть.
Перед подачей их можно украсить шоколадным ганашем.
Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)
