Ингредиенты:
Мука — 1000 г
Молоко (3,2%) — 500 г
Маргарин (или масло сличовное) — 50 г
Дрожжи (сухие) — 4 г
Вода — 300 г
Соль — 20 г
Сахар — 80 г
Масло растительное — 100 г
Шпинат — 400 г
Кинза — 100 г
Лук зеленый — 100 г
Сулугуни — 1000 г
Моцарелла — 400 г
Сыр адыгейский — 500 г
Яйца куриные — 4 шт.
Масло сливочное — 50 г
Приготовление:
1. Выложить муку, в центре сделать углубление, добавить яйца и воду. Тщательно перемешать до однородной массы. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и дать настояться 2-3 часа.
2. Зелень порубить, смешать с сырной начинкой.
3. Дрожжевое тесто раскатать в тонкий блин. В центр положить начинку из шпината и сыра.
4. Собрать тесто по краям и скрепить в центре. Затем раскатать в лепешку толщиной в 1 сантиметр. Сделать небольшое отверстие в середине лепешки и смазать поверхность льезоном (жидкая смесь яиц, молока и воды).
5. Выпекать при температуре 300 °С в течение 7 минут.
Автор: Павел Петухов
Приятного аппетита!
