Ингредиенты:
Мука — 3,5 стак.
Масло растительное — 2 ст. л.
Дрожжи — 1 ч. л.
Яйца — 1 шт.
Сахар — 1,5 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Молоко — 1 стак.
Капуста — 600 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Желток — 1 шт.
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Приготовьте тесто: соедините теплое молоко, сахар, дрожжи и оставьте на 10–15 минут до появления характерной "шапочки".
3. В глубокой миске взбейте яйцо с растительным маслом. Добавьте дрожжевую смесь.
4. Перемешайте и добавьте стакан муки.
5. Перемешайте все еще раз.
6. Частями подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое тесто и соберите его в шар. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, тесто должно отставать от рук, но не быть слишком тугим.
7. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на час. За это время тесто должно хорошо увеличиться в размере.
8. Пока поднимается тесто, необходимо приготовить начинку. Для этого нашинкуйте капусту, морковь потрите на терке, лук порежьте кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до готовности. В процессе начинку посолите и добавьте черный молотый перец по желанию.
9. Тесто разделите на две части. Каждую раскатайте в форме прямоугольника на присыпанной мукой поверхности. На середину положите начинку, а по бокам сделайте надрезы ножом под небольшим наклоном.
10. Заверните начинку надрезанными краями внахлест, у вас получится своеобразная косичка.
11. Выложите кулебяки на смазанный маслом противень, застеленный пергаментом. Смажьте желтком. По желанию можно посыпать верх кунжутом.
12. Разогрейте духовку до 180ºC и выпекайте около 30 минут до появления румяной корочки.
13. Вкусная, ароматная и румяная кулебяка с капустой готова.
Приятного аппетита!
Автор: Koch (повар ру)
