Ингредиенты:
Редиска — 1 большой пучок
Лук зеленый — 1 большой пучок
Огурцы — 3 шт.
Яйца — 3 шт.
Кефир (3,2%) — 1 л
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Огурцы при желании очистите, нарежьте кубиками 6–7 мм. Также нарежьте редиску, смешайте с огурцами. Немного посолите и оставьте, пусть дадут сок — 10–15 минут.
2. Сварите яйца вкрутую, 9 минут. Остудите под струей холодной воды, очистите, разрежьте пополам, выньте желтки. Белки мелко порубите.
3. Зеленый лук мелко нарежьте и положите в емкость, где будете делать окрошку. Посолите, добавьте желтки и разотрите пестиком в пасту. Залейте частью кефира и тщательно перемешайте.
4. Добавьте в получившуюся смесь огурцы и редис вместе с соком, положите рубленые белки, поперчите, разведите оставшимся кефиром. Поставьте в холодильник настаиваться минимум на 1 час, лучше на 4 часа. Подавайте окрошку очень холодной.
Источник: gastronom
Приятного аппетита!
