Ингредиенты:
Яйцо (для теста) — 4 шт.
Яйцо (для крема) — 1 шт.
Сахар (для теста) — 140 г
Сахар (для крема) — 150 г
Мука — 140 г
Масло растительное — 30 мл
Вода — 2 ст. л.
Ванилин — 1 г
Клубника — 600 г
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Сметана — 250 г
Сливки (для украшения) — по вкусу
Приготовление:
1. Взбиваем яйца с сахаром и ванилином. Масса должна загустеть и увеличиться в объеме. Добавляем 2 ст. л. кипятка и масло. Взбиваем еще несколько минут до однородности. Просеиваем муку, перемешиваем.
Вливаем тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Выпекаем бисквит в духовке 30 минут, температура 180 °С.
2. Готовый бисквит остужаем и режем на четыре поперечных ровных пласта. Клубнику промываем и удаляем хвостики. При помощи блендера превращаем ягоды в пюре.
3. Готовим крем. Смешиваем яйцо с сахаром и крахмалом. Добавляем клубничное пюре. Перемешиваем и увариваем смесь до загустения на медленном огне. Остужаем крем.
4. Сметану взбиваем с 75 г сахара до устойчивых пиков. Соединяем сметанный крем с заварным клубничным.
5. Промазываем каждый корж кремом и формируем торт. Последний корж смазываем небольшим количеством крема и разравниваем его. Ставим торт в холодильник на ночь.
6. Утром украшаем торт взбитыми сливками, свежей клубникой и глазурью.
Автор: Алексей Марчук
Приятного аппетита!
