Рецепт открытого пирога с начинкой из белого шоколада, ежевики и малины. Замороженным ягодам нужно дать оттаять и слить лишнюю жидкость.
Сохрани рецепт! ✏
Ингредиенты:
Для песочной основы:
Мука — 250 г
Сливочное масло — 100 г
Желток — 2 шт.
Сахарная пудра — 100 г
Соль — 1 щепотка
Вода — 1 ст. л.
Для начинки:
Яичные желтки — 4 шт.
Белый шоколад — 200 г
Сливки 20% — 200 г
Малина — 200 г
Ежевика — 100 г
Ванилин — 1 щепотка
Приготовление:
1. Готовим тесто для нашего бюда. Растераем желтки и сахар добела. Муку мешаем с размягч. сливочным маслом. Соединяем смеси и добавляем воду с солью. Оперативно месим тесто, скатывем его в шар, накрываем пленкой и ставим в холод. на один час.
2. Доводим наши сливочки до кипения, снимаем с огня и добавляем ванилин, также не забываем об кусочках белейшего шоколада и перемешиваем венчиком до получения однородной массы. Отделяем яичные желтки от белков. Добавляем желтки в яично-шоколадную смесь, не забывая перемешивать.
3. Раскатываем тесто, которое охлаждело. Помещиваем в формочку диаметром 24-25 см и наколяем вилкой. Разогреваем духовку до 180°C и запекаем наше тесто в течении десяти минут. После чего вынимаем корж из духовки, равномерно распределяем малину и ежевику, поливаем шоколадно-яичной заливочкой.
4. Отправляем пирог в духовку еще примерно на 25-30 минут. Дожидаем момента, когда заливка должна загустеть. Отсуживаем пирог на решетке. Храним в холодильнике.
Приятного аппетита!
