Нам понадобится:
500 гр. муки,( в Германии тип 550)
2 чайн. ложки соли
300- 350 мл. воды ( температурой ~35°)
42 гр. свежих(или 16 грамм сухих) дрожжей ( можно взять и 20 грамм дрожжей (или 8 грамм сухих), только тогда тесто будет подходить дольше, но булочки получатся вкуснее).
70 гр. слив. масла
Сыр гауда
В чашку насыпать муку, соль, раскрошенные дрожжи, добавить воду и замесить мягкое эластичное тесто, вручную месить 15-20 минут, в кухонном комбайне 10 минут.
(У меня кухонного комбайна нет, поэтому я делала тесто как всегда. Развела в теплой воде 11 г сухих дрожжей, ч.л. сахара)
(Подождала минут 7-10 когда дрожжи "оживут")
(Затем добавила соль и муку. Замесила тесто)
Тесто накрыть и поставить в тёплое место пока его объем не увеличится в 2 раза, ~ на 30-40 минут.
Когда тесто поднимется, выложить его на стол и вымесить ещё раз, накрыть и дать ему отдохнуть минут 10. В это время протереть сыр и растопить сл. масло.
Тесто тонко раскатать прямоугольной формой и смазать его жидким слив. маслом ( масло не должно быть горячим) и подождать минут 5-10 чтобы масло слегка застыло.
Посыпать тёртым сыром
Свернуть рулетом (моя ошибка - надо было раскатывать тоньше и сворачивать туже)
Разрезать на одинаковые кусочки
И например ручкой от деревянной ложки хорошо надавить в середине.
Разложить булочки на противень, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 20-30 минут, чтобы булочки подошли. Кто желает, тот может ещё посыпать булочки сверху тёртым сыром.
На дно духовки поставить чашку с горячей водой. Духовку прогреть на 240° и выпекать булочки при этой температуре 10 минут, температуру сбавить на 200° и выпекать булочки ещё 15-20 минут, пока они не подрумянятся.
(Все сделала, как советовали, только воду не ставила - у меня электродуховка настольная. Но они и так были хрустящие)
(Между прочим, не зря придумали надавливать по середине)
По этой выемке очень удобно разламывать булочку пополам
Т.к. тесто не сдобное, сыр соленый, то очень вкусно получилось с джемом
Готово!! Приятного аппетита!!!!
Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)
