Лосося для «Кростини» можно подготовить заранее и держать его охлажденным. Подавать кростини стоит сразу же после приготовления, так как хлеб может быстро затвердеть, если будет долго стоять. Такие закуски отлично смотрятся, когда собраны, как канапе.
Ингредиенты:
-1 пучок укропа,
-1 пучок нарезанного зеленого лука,
-1 ст. ложка (20 г) оливкового масла,
-5 – 6 веточек нарезанного свежего укропа,
-1 чайная ложка тертой лимонной цедры,
-1,5 ст. ложки (35 г) свежего лимонного сока,
-1 чайная ложка молотого черного перца,
-300 г лосося холодного копчения, нарезать тонкими полосками,
-1 багет,
-0,5 стакана соуса, сделанного из чеснока, пряных трав, майонеза и мягкого сыра.
Процесс приготовления:
1. Смешать в миске все ингредиенты до получения однородной массы, кроме лосося и хлеба. Можно использовать блендер.
2. Накрыть крышкой и оставить в холодильнике на час.
3. Намазать каждый кусочек тоста или багета сырной смесью. Хлеб предварительно подсушить.
4. Сверху этой массы положить ломтик лосося. Если полоски лосося длинные, то можно сложить их пополам и проткнуть насквозь зубочисткой. Должно получиться что-то похожее на парус.
5. Украсить кростини веточками укропа. Укроп можно вставлять в образовавшееся от зубочистки отверстие.
