Пирог рекомендуем помимо смородины, кушать и с иными ягодками и фруктами.
° Ингредиенты:
Для теста:
Сливочное масло — 200 г
Сахар — ½ стакана
Мука — 2 стакана
Яйцо — 1 шт.
Яичные желтки — 2 шт.
Сода — ½ ч. л.
° Для начинки:
Красная смородина — 500 г
Сахар — 5 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
° Для безе:
Яичные белки — 2 шт.
Сахар — 100 г
° Как приготовить?
1. Прохладное сливочное масло рубим и растираем с мукой и содой. Добавляем сахар, яйцо и желтки, замешиваем тесто. Завертываем всё в пленочку и ставим в холод. на 30 мин.
2. Выкладываем тесто в формочку, делаем пальчиками борты. Отправляем в духовку на 180 °C, держим около 15-20 мин.
3. Добрались до смородины. Её мы моем и обсушиваем, соединяем заодно с сахаром и крахмалом. Часть ягод оставляем для украсы.
4. Взбиваем белки до пышности, добавляем сахар и снова взбиваем до густейшей густой массы.
5. Выкладываем ягодки на тесто, аккуратно распределяя поверху безе.
6. Выпекаем в 150 °C примерно 15-20 мин.
7. Готовый пирог украсить отложенными ягодами и листиками мяты.
Приятного аппетита!
