Кексовое тесто возьмем любое.
Финики и инжир помыть. Вообще то, финики и инжир должны быть свежие. Но я подумала, что можно свежие финики заменить сушеными... и ошиблась. Сушеные финики в кексе мне не понравились. Поэтому, если свежих нет, то лучше вообще без них.
Порезать на небольшие кусочки
Высыпать в кексовое тесто
Перемешать
Кексовую форму застелить бумагой так, чтобы концы с краев свисали (будет удобнее кекс из формы доставать)
Форму и бумагу смажем раст. маслом. Тесто выложим.
Разравняем
И отправляем в разогретую до 180 С духовку до готовности (готовность проверять спичкой)
С краев провести ножиком
И вынуть из формы, держа за края бумаги. Бумагу убрать
Поставить кекс охлаждаться на решетке
Пока кекс остывает, сварим САХАРНУЮ ГЛАЗУРЬ
Для сахарной глазури понадобится:
225 г сахарной пудры
30-45 мл (2-3 ст.л.) горячей воды)
Приготовление:
Сахарную пудру просеять в миску
Влить воду и растереть массу ложкой до консистенции густой сметаны
Взбивать, пока масса не станет белой и однородной. По желанию можо добавить несколько капель пищевого красителя.
Немедленно покройте глазурь кекс
Мне понравился в кексе инжир - сочно, не приторно... вкусно!
Кекс с инжиром и финиками и сахарной глазурью
Приятного чаепития!
________________
Дополнения к САХАРНОЙ ГЛАЗУРИ:
Цитрус - замените воду апельсиновым, лимонным или лаймовым соком
Шоколад - 10 мл (2 ч.л.) какао-порошка с сахарной пудрой
Кофе - замените воду крепким кофе
Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)
