Готовится весьма просто, а главное – вкусно!
° Что потребуется для готовки?
Бисквит:
- Яйца 5 штук.
- Сахар 150 грамм
- Мука 115 грамм
- Какао 25 грамм
- Масло сливочное 40 грамм
Крем:
- Яичный желток 1 штука.
- Вода 20 грамм
- Сгущенка 120 грамм
- Масло сливочное 200 грамм
- Ваниль исходя из ваших вкусов
- Шоколад 20-30 грамм
° Как готовить?
1. Бисквит: 4 желтка взбить с половиной сахара в пышный, крайне светлый крем. После этого взбиваем белки вплоть до придания плотности. Добавить оставшийся сахар и взбиваем до плотного состояния. Тщательно, не торопясь, снизу вверх смешать белки и желтки. Добавить муку, просеянную с какао, размешать, совершая ложкой движения с края к центру, внимательно, но осторожно. Налить по краю 40 г растопленного масла (остуженного), размешать.
2. Массу, что получилась в итоге выливаем в намазанную маслом и присыпанную мукой форму.
Печем при 200°C тридцать мин. Дать постоять на решетке до тех пор, пока не остынет.
3. Разделяем на 3 коржа.
4. Для изготовления крема: перемешиваем желток с равным количеством воды, далее добавляем сгущенку. Ставим смесь на тихий огонь и варим, словно английский крем, добиваясь сгущения, это сразу будет заметно. Масло немножко взбить с ванилью. Сваренный сироп охладить и добавить в заранее взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять необходимо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить растопленный шоколад (либо какао).
5. Бисквит прослоить кремом и оставить его немного настояться в холодильнике.
6. Покрываем тортик глазурью. Она может быть какой угодно, к примеру, шоколад+сливки.