Для приготовления вам понадобится:
Для теста
Молоко 1 - стакан теплое
Масло сливочное 1 - стакан растаявшее
Вода содовая 1 - стакан
Дрожжи прессованные 20 - грамм
Сахар 2 - ст. л
Пищевая соль 1 - ст. л
Яичный белок 2 - шт.
Мука пшеничная 7 - стакан
Дополнительно
Масло сливочное 200 - грамм
Яичный желток 2 - шт.
Кунжут 20 - грамм
Овсяные хлопья Геркулес 20 - грамм
Мак 20 - грамм
Рецепт блюда:
Начнем с самого важного – с замешивания теста. Растворите в теплом молоке сахар и дрожжи. Дать смеси постоять полчаса, накрыв ее полотенцем. В конце вы увидите, что образуется дрожжевая пена, что нам и нужно. В глубокой миске соедините все наши ингредиенты для теста (причем все они должны быть комнатной температуры), кроме муки. Все эти ингредиенты тщательно перемешайте, замесив тесто. В конце добавьте дрожжевую смесь и осторожно вмешайте ее в тесто. Перемешав, начинаем постепенно вводить хорошо просеянную муку, не останавливаясь при этом замешивать тесто. Муку нужно добавлять до тех пор, пока тесто не станет мягким, эластичным и не перестанет прилипать к рукам. Как только это получится, накройте его чистым кухонным полотенцем и оставьте в месте, где нет сквозняков, на 1-2 часа, чтобы подойти.
После того, как тесто будет готово, переложите его на слегка притрушенную мукой рабочую поверхность. Разделите его на 25 равных частей, примерно по 75 г каждая, и сформируйте из них шарики.
Каждый из шариков нужно раскатать в пласт, диаметром примерно 10-15 см. Можно это сделать как при помощи скалки, так и вручную, как вам удобнее. Не забывайте постоянно слегка притрушивать рабочую поверхность мукой, чтобы тесто к ней не прилипало. Далее нужно взять слегка подтаявшее сливочное масло и задней частью большой ложки обильно смазать каждый раскатанный шарик теста маслом.
Затем каждый из этих кусочков теста, смазанных маслом, нужно завернуть рулоном, как показано на фото, и соединить оба конца, сделав круг. Так они будут похожи на булочки.
Яичный желток смешайте с двумя столовыми ложками воды и смажьте этой смесью каждую булочку, используя для этого специальную силиконовую кисть или обыкновенное куриное перо. После этого булочки посыпаются семенами кунжута, овсяными хлопьями, маком или чем-то другим на ваше усмотрение. Готовые булочки нужно выложить на лист для выпекания, застеленный пергаментной бумагой.
Кстати, если вы хотите, чтобы булочки были с начинкой, кроме сливочного масла, на поверхность раскатанного листа теста можно выложить также немного тертого сыра, творога или мелко нарезанных оливок. Выпекать булочки необходимо в разогретой духовке до красивого золотистого цвета и до полной готовности внутри.
Можно сделать булочки немного другой формы, не изменяя рецепт. Все делаем точно также, только готовый раскатанный лист теста, смазанный сливочным маслом, необходимо раскатать овальной формы, а также нарезать и свернуть так, как показано на фото.
Далее булочки точно так же смазываются смесью из воды и желтка и посыпаются кунжутом или другими присыпками на ваш вкус.
Вот такая румяная и ароматная красота у нас получится!
Булочки нужно выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов, в течение примерно 30-35 минут до готовности. Посмотрите какими фантастическими они получаются!
А если свежеиспеченные булочки смазать медом, вареньем или Нутеллой…это истинное наслаждение!
А можно приготовить с ними божественный соленый бутерброд с сыром, колбасой и свежими овощами.
Кстати, если оставшиеся булочки положить в морозильную камеру, а через пару дней достать их оттуда, они будут такими же свежими и пушистыми, как будто только что из печи. Приятного аппетита!
