🇨🇳🇨🇳🇨🇳
Курица:
-800 г без костей/без кожи куриных грудок, нарезать кубиками
-1 столовая ложка сухого вина
-1 столовая ложка светлого соевого соуса
-2 чайные ложки соды
-1 чайная ложка кукурузного крахмала/кукурузной муки
Соус:
-1/2 чашки куриного бульона
-5 столовых ложек светлого соевого соуса
-2 столовые ложки китайского черного уксуса (можно заменить на хорошего качества бальзамический уксус)
-2 ст. л. сухого хереса
-2 чайной ложки темного соевого соуса
-2 чайные ложки соуса хойсин
-2 столовые ложки сахара
-1 чайная ложка кукурузного крахмала/кукурузной муки
Стир-Фрай:
-4 столовые ложки растительного масла
-1 и 1/2 столовые ложки чеснока (4-6 зубчиков)
-1 столовая ложка имбиря
-1/2 красного перца (паприка), очищенного от семян и нарезанного кубиками
-1/2 зеленого перца (паприка), очищенного от семян и нарезанного кубиками
-8-10 сушеных Чили, нарезать (регулируйте по вкусу)
-4 зеленых лука/лука-шалот, нарезать
-1/2 чашки жареного несоленого арахиса
-2 чайные ложки кунжутного масла, необязательно
Смешайте все ингредиенты для курицы в неглубокой миске; накрыть крышкой и мариновать в течение 10 минут (если позволяет время).
Взбейте ингредиенты для соуса вместе, пока сахар не растворится, отставить в сторону.
Нагрейте большую сковороду, кастрюлю или вок на сильном огне. Добавить 2 столовые ложки растительного масла, даем нагреться, затем добавить маринованную курицу. Обжарить курицу в течение 3-4 минут, периодически помешивая, пока края не подрумянятся. Снимите с огня и отставьте в сторону.
Добавить оставшееся растительное масло в ту же посуду. Вмешайте чеснок, имбирь, Чили, нарезанный кубиками сладкий перец (паприку) и обжаривайте в течение 1 минуты.
Полить приготовленным соусом смесь и доведите до кипения, помешивая.
Как только он начнет слегка густеть, добавить курицу обратно в сковороду/вок и смешать все ингредиенты, пока курица не будет равномерно покрыта и соус не загустеет (около 2 минут).
Вмешать зеленый лук, арахис и кунжутное масло. Перемешайте хорошо и продолжайте тушить еще 2 минут.
-
