• Ингредиенты:
- Яичный белок 1 шт.
- Яблоко (кислых сортов) 3-4 шт.
- Ванильный сахар 40 г
- Сахарный песок 210 г
- Сахарная пудра исходя из ваших вкусов
- Ягоды исходя из ваших вкусов
- Пищевой краситель на глаз
• Для сиропа:
- Сахарный песок 475 г
- Агар-агар 10 г
- Очищенная вода 160 мл
• Приготовление:
1. Объедините ингредиенты для сиропа в сотейнике, затем отложите в сторонку.
Порежьте яблоки напополам, удаляйте сердцевину.
2. Выложите в подготовленную форму, выпекая тридцать мин. при 180°C.
С помощью блендера измельчить яблока. Протираем пюре, используя сито.
3. Добавляйте обычный и ванильный сахар, размешайте и дайте остынуть.
Доведя сироп до кипения, сбавьте огонь и варите пять мин.
4. Взбивая яблочное пюре, начинайте вводить яичный белок. Усиленно взбивая массу, введите тонкой струйкой сироп. Взбивать необходимо пять-семь минут: консистенция должна остыть.
5. Помещайте массу в кондитерский мешок с установленной насадкой.
Часть массы окрасьте пищевым красителем. Отсадите массу на пергамент.
6. Посыпьте сахарной пудрой и оставляйте при комнатной температуре на два-три часа.
7. Объедините заготовки попарно. Украшайте зефир свежими ягодами.
