Понадобится:
200гр горького шоколада,
150 гр сахара,
180 гр сливочного масла,
150гр муки,
6 яиц,
3 чайные ложечки разрыхлителя,
1 ложечка ванильного сахара,
45 гр какао,
50гр миндаля,
300гр абрикосового джема.
Взбить масло с 50гр сахара
Растопить 70 гр шоколада на водяной бане.
Добавит остывший шоколад к маслу и продолжать взбивать.
Отделить белки от желтков,
белки-в холодильник,а желтки добавлять по одному в масляную смесь и взбивать.
Муку смешать с какао и разрыхлителем.
(Нет фото)
Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену.
(Я сначала взбила белки в пену)
(Затем постепенно добавляла сахар и взбивала до устойчивых пиков)
Миндаль перебить на блендере в крошку.
(Я не добавляла орехи)
Добавить в масло половину белков
и муку с разрыхлителем и какао. Перемешать лопаточкой.
Добавить миндаль,снова перемешать,добавить остальные белки,перемешать.
Мешать очень осторожно!
Выложить в форму застеленную бумагой.
Выпекать 40 минут при температуре 150 градусов.Посмотрите какой красавец получился!
Разрезаем на два коржа.Оставляем остывать.Нагреваем абрикосовый джем слегка.
Смазываем первый корж, ложим сверху второй и смазываем весь торт джемом.
(Я смазала только между коржами и все)
Растапливаем на водяной бане 130гр шоколада,немного молока(4-5 ложек) и кусочек масла-10гр.
(Я растопила шоколад, добавила 2 ст. ложки сливок и 50 г слив. масла)
Заливаем весь торт этой глазурью
(Я поставила глазурь подзастыть в холодильник и забыла про нее... А когда вспомнила пронее она уже хорошо застыла. Можно было, конечно, ее подтопить на водяной бане, но мне уже было лень возиться и я ее так намазала на торт)
Затем разделила на порции (можно и на 12 порций поделить)
Зубочисткой написала оригинальное название торта "Sacher"
Т.к. о том, что нужно оставить шоколадной глазури для надписи я не подумала, то мне пришлось растопить кусочек шоколада с капелькой раст. масла и медицинским шприцем сделать шоколадную надпись
Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)
