● Ингредиенты:
- 100 г просеянной пшеничной муки
- Один желток куриного яйца
- 100 г холодного сливочного масла
- 50 г сыра пармезан
- По столовой ложке паприки, чесночной смеси и сухих трав
● Приготовление:
1. Обратите внимание на то, что масло должно быть и оставаться холодным, поэтому нарезайте его на кубики по полсантиметра, сильно не трогая его руками. На терке потрите пармезан в мелкую стружку.
2. В большой емкости разотрите с мукой нарезанное масло. Пальцами месите смесь, чтобы добиться песочной текстуры.
3. В эту же миску насыпьте потертый сыр и указанные в списке специи. Постоянно месите, чтобы получить однородность.
4. В тесто добавьте желток, перемешайте. В результате получается гладенькая масса, из которой нужно сформировать шарик, завернуть в пленку и поставить в холодильник на полчаса.
5. Через полчаса выложите шарик на покрытую мукой рабочую поверхность и раскатайте его до слоя в полсантиметра. При помощи ножика для пиццы, порежьте тесто на тонкие длинные (в меру) кусочки, выложите их на противень с пергаментом.
6. Нагрейте духовой шкаф до 190 градусов и поставьте в него блюдо примерно на 10 минут. Вынимать можно, когда появится отчетливая корочка золотого цвета.