Это очень вкусный пляцок.Печь его одно удовольствие,а кушать еще больше удовольствия
тесто
мука 1,5 стакана (стакан 200 мл)
крахмал картофельный 2 ст.л.
какао 3 ст.л.
сода 1 ч.л.
сахар 1,5 стакана (но если вы не сладкоежки, то меньше)
белки 7 шт
крем
молоко 0.5 л
желтки 7 шт
сахар 2/3 стакана
шоколад черный горький 100 г
крахмал 3 ст.л.
масло или жирные сливки 200 г
начинка
чернослив без косточек 300 г
Муку,крахмал,соду,какао смешать.Это у нас сухая смесь.Белки взбить в пену,добавляя постепенно сахар,затем всыпать по 1ст.л сухой смеси.Тесто должно быть как очень густая сметана( у меня осталось 2 ст.л сухой смеси).Взять пергамент для выпечки,вырезать любую форму 3 шт,у меня прямоугольник 15,смазать его маслом.На пергамент намазать тесто и так у вас получится три коржа где то 1 см высотой или меньше.Печь при 185-10 минут ,но следите,что бы не подгорел.
Крем:
Молоко за кипятить,влить в него смесь из взбитых желтков ,сахара и крахмала.Получится заварной крем,пока он еще горячий,поломать шоколад и вкинуть его в крем,хорошо размешать.Дать крему остыть.Затем взбить масло(или сливки ,с ними нежнее крем) добавляя в него крем.
Начинка:
Чернослив залить кипятком( а еще отлично его на ночь залить шоколадным ликером),пусть постоит с минут 20.Затем воду слить и чернослив перекрутить на мясорубке или в блендере.
Сборка:
Корж-чернослив-крем-корж-чернослив-крем-корж.Украсить по желанию,у меня помадка шоколадная и стружка миндальная.
