● Вам понадобится:
- Почти полный стакан молока (примерно 170 миллилитров)
- Одно яйцо
- Приготовленное песочное тесто – по количеству и размеру форм
- 1/5 стакана перетертого кокоса
- Желток куриного яйца
- Столовая ложка просеянной муки
- 1/3 чайной ложки кокосового и 1+1/5 ванильного экстракта (первая порция для основы, вторая – для крема)
- Один банан
- Полстоловой ложки кукурузного крахмала
- Немного стружки кококса
- Стакан очень жирных сливок (около 40 проц.)
- Сахарный песок 1/5 стакана (для основы) + 3 столовых ложки (для крема)
● Как готовить:
1. Песочное тесто распределите по формам и проделайте дырочки с помощью вилки.
2. В небольшой кастрюльке закипятите молоко с кокосом. Варить нужно на невысоко могне.
3. Отдельно соедините яйцо, желток, сахарный песок и просеянную муку. Перемешивайте до однородности. Вылейте молочно-кокосовую смесь в эту емкость (пока молоко еще горячее), постоянно перемешивая. Вылейте все в кастрюльку, закипятите. А когда смесь закипит, готовьте и перемешивайте пару минут.
4. Соедините смесь с двумя видами экстрактов. Готовую массу поместите поровну на тарталетки, уберите в холодильник. Когда форма будет без усилий отходить от теста, выньте десерт из холодильника.
5. Бананы порежьте на тонкие кусочки и разложите их по тарталеткам единым слоем. Отдельно взбейте холодные сливки и крахмал, а также ванильный экстракт и сахарный песок. Должна образоваться плотная текстура.
6. Выложите получившийся крем поверх бананов на тарталетках. Добавьте поверх десерта немного стружки кокоса. Уберите в холодильник, доставайте прямо перед подачей.