печенье песочное 300 г
творог 500 г
ежевика 2 стакана
сахар 100 г
масло сливочное 130 г
соль на кончике ножа
яйцо куриное 2 штуки
лимон 50 г
йогурт 150 г
клубника 1 стакан
ванилин 1 столовая ложка
Печенье измельчить в крошку. Масло растопить и смешать с печеньем.Выложить крошки в разъемную форму, предварительно смазанную сливочным маслом, и довольно плотно утрамбовать ложкой или дном стакана и убрать в холодильник.Снять с половины лимона цедру. Из половины лимона половину отжать сок. Творог прокрутить в блендере до получения однородной массы.Выложить творог в большую миску, добавить сахар,йогурт, щепотку соли и ванильный сахар. Перемешать творожную массу при помощи миксера до однородности. Добавить лимонную цедру, влить сок лимона и снова перемешать.По одному добавить 2 яйца, каждый раз, хорошо перемешивая массу венчиком.Получившийся творожный крем вылить в форму с песочным коржом. Разровнять поверхность лопаткой или ложкой.Выпекать творожный пирог на водяной бане. Для этого в большой глубокий противень нужно налить кипяток. В противень с кипятком поставить форму с пирогом.Выпекать 1 час при температуре 160–170 градусов. Готовый пирог вынуть из духовки, остудить, затем убрать в холодильник на 4 часа.Клубнику и половину ежевики измельчить блендером до получения однородной массы. Выложить ее на пирог, хорошо распределить по поверхности. Украсить чизкейк оставшейся ежевикой.
