-Болгарский перец (желтый, красный, зеленый)
-баклажаны (3 шт)
-стручковая фасоль (хорошая жменька)
-морковь (2-3 небольших)
-помидорчики (5-6 небольшие)
-горький перец (2 шт)
-лук репчатый (2 средних)
-чеснок (3-4 зубчика)
-зелень петрушки и укропа
Первым делом подготовила крылышки (можно любое мясо)
Порезала и в сотейнике потушила (с раст. маслом и водичкой)
Потом добавила специи (соль, перец, куркума, больше ничего не люблю...)
Пока тушилось, баклажаны порезала колечками
И поджарила с двух сторон на раст. масле (я так люблю)
Добавила порезанный полукольцами лук, его поджарила
Теперь на очереди фасолька, т.к. она у меня дольше всех готовится. Просто порезала на 2-3 части и добавила к курице, и чуток водички, чтобы протушилась...
Пока фасоль готовилась, я порезала все остальные овощи:
баклажаны крупными квадратиками, морковь колечками, помидоры крупно, и туда же поджаренные баклажаны. Это все я буду добавлять сразу, и тушить не долго, т.к. не люблю сильно разваристые овощи, люблю чтобы они были "полуживые" (ну вы понимаете, о чём я ; )
Попробовала фасоль - мягкая, пора добавлять остальные овощи
Добавила водички (где-то до половины сотейника, хотелось чтобы подливочки было побольше), перемешала аккуратно, досолила (забыла перчик горький добавить!) и оставила тушиться на среднем огне (иногда осторожно перемешивая)
Зелень и чеснок измельчила
Когда овощи стали мягкие (но не сильно!), добавила зелень с чесноком
Перемешала, накрыла крышкой и выключила газ (!) (зелень и чеснок не тушила).
Все! Готово! Пусть постоит минут 15 под крышкой. Теперь можно заняться кус-кусом...
Кус-кус высыпала в тарелку (чашку), добавила немного растительного масла (подсолнечного, можно оливкового) где-то 2-3 ст. ложки
Посолила (по вкусу)
Перемешала
Добавила кипятка (только-только чайник закипел) чтобы только покрыл кус-кус
(признаюсь, я воды немного перелила, она у меня где-то на палец выше крупы была, и кус-кус немного переварился...)
Накрыла крышкой и оставила его на 10-15 минут. Здесь меня посетила одна идея, а что если бульонный кубик размешать в кипятке и залить таким бульончиком кус-кус, наверное будет вкуснее (?)
Все! Готово!
Кус-кус перемешала, выложила на середину блюда, по краям выложила тушеные овощи и крылышки
Ну что сказать про вкус кус-куса... непривычно... Есть специфический привкус, но больше он никакой на вкус, нейтральный. Поэтому его хорошо и к мясу подавать, и к рыбе, и салаты из него делать и каши... И готовится он быстро!
У кого нет кус-куса, можете заменить его вареным рисом, думаю получится еще вкуснее (я очень рис люблю в любом виде)
Приятного аппетита!
Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)
