● Всего 45 минут, и у вас получится вкусный, сочный и нежный торт, в котором, на удивление, абсолютно не чувствуется шпинат.
● Ингредиенты для теста (формочка 16 сантиметров):
- 80 грамм сахарного песка, столько же растительного масла (берите без запаха)
- 110 граммов шпината в свежем виде
- Одна маленькая упаковка ванили
- Большое куриное яйцо
- 95 грамм просеянной пшеничной муки
- чайная ложка разрыхлителя для теста
- столовая ложка сока лимона
- лимонная цедра с одного плода
● Ингредиенты для крема:
- 30 миллилитров ликера «Адвокат»
- 100 грамм 35-процентных сливок
- Пара столовых ложек сахарной пудры
- 100 грамм маскарпоне (альметте/рикотты)
● Приготовление:
1. В блендере перебейте шпинат, масло, сок и цедру лимона до получения однородной массы, однако в ней должны быть заметны маленькие кусочки шпината.
2. Отдельно взбейте яйцо и сахарный песок, примерно пять минут, до получения пушной текстуры. К ним выложите смесь из шпината и лимона. На минимальной скорости все взбейте.
3. В другой емкости соедините разрыхлитель и просеянную пшеничную муку. Эту смесь осторожно перемешайте с первой при помощи лопатки, но не переборщите. Оставьте тесту воздушную текстуру.
4. Промажьте формочку для выпечки маслом, постелите на нее пергамент, вылейте тесто, поставьте в духовой шкаф, заранее нагретый до 170 гр. Готовьте около получаса. Сразу после готовности достаньте корж, дайте ему остыть на решетке.
5. Отдельно взбейте маскарпоне, жирные сливки, а также ликер и сахарную пудру.
6. Порежьте корж на круглые половинки, смажьте каждую получившимся кремом. Через 2-3 часа можно подавать на стол.
