● В оригинальном рецепте используются лимоны из Сорренто, однако отыскать им хороший аналог достаточно сложно. Старайтесь выбирать самые ароматные и качественные лимоны, чтобы ликер получился как можно вкуснее.
● Вам понадобится:
- Около полутора литра воды
- 1 л. этилового спирта (как минимум 90-процентный)
- 750 граммов сахара
- пять зеленых лимонов (для оттенка, можно заменить желтыми), и восемь – желтых
● Приготовление:
1. Тщательно промойте и высушите лимоны, осторожно отделите цедру, причем так, чтобы захватывался только цветной слой (белую кожуру ни в коем случае не трогайте). Получившуюся цедру положите в баночку, предварительно заполненную спиртом. Уберите банку в место с комн. темпер. без освещения на десять дней. Иногда банку нужно будет немного взбалтывать.
2. Через десять дней растворите сахар в кастрюле с водой (будьте внимательны и не кипятите смесь). Дайте сиропу остыть.
3. Спиртовую настойку из банки пропустите сквозь сито, отделяя ненужную цедру. Соедините с остывшим сиропом, распределите жидкость по бутылкам. Пусть они стоят пять дней. После этого нужно хорошо охладить лимончелло, можно даже поставить его ненадолго в морозильную камеру (перед подачей). Пьют этот ликер без каких-либо закусок.