Простой домашний бисквитный торт под силу даже начинающим.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Бисквит
мука
180 г
сахар
180 г
яйца куриные
6 шт.
лимоны
1 шт.
Крем
творожный сыр
250 г
сахарная пудра
3 ст. л.
сметана 20%
4 ст. л.
персики консервированные
1 банка
Пропитка
сок
50 мл
лимончелло
1 ст. л.
Дополнительно
миндальные лепестки
3 ст. л.
ШАГ 1
Начать лучше с подготовки формы для выпечки, чтобы готовое тесто не затягивалось после приготовления и ожидания, когда будет готова форма. Итак, разъемную форму диаметром 24 см смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Излишки муки стряхиваем. Духовку включаем на прогрев до 170–180°C. Желтки отделяем от белков и взбиваем с сахаром до его полного растворения. Добавляем цедру половины лимона.
ШАГ 2
Подсеиваем муку к желткам и хорошо перемешиваем. В белки выдавливаем лимонный сок — сколько вам нравится. Это и для кислинки, если любите, и для лучшего взбивания белков до крепкой пены. Белки, как обычно, вводим в два приема: вначале одну треть, и хорошо перемешиваем с тестом. Остатки вмешиваем осторожно, но быстро.
ШАГ 3
Выливаем в готовую форму и выпекаем 25–30 минут. Готовый бисквит я остужаю в форме, перевернув ее вверх дном на решетке.
ШАГ 4
Для крема смешайте творожный сыр с сахарной пудрой, можно добавить 1 ч. л. ванильного сахара (у меня сахара с натуральной ванилью) и сметану. Вначале перемешиваем ложкой, потом взбиваем миксером. Персики нарезаем на тонкие дольки.
ШАГ 5
Для пропитки 50 мл сиропа от персиков смешайте с лимончелло и пропитайте бисквит, разрезанный на два коржа. Смажьте один корж половиной крема и выложите большую часть долек персиков.
ШАГ 6
Накройте вторым коржом, смажьте оставшимся кремом и украсьте по своему усмотрению. Лепестки миндаля я обычно подсушиваю на сухой сковороде — так симпатичнее и вкуснее.
ШАГ 7
Он у меня выстоялся часов 4–5. Теперь можно нарезать и угощаться.
ШАГ 8
Присоединяйтесь!
