Сытный и питательный гарнир к птице и мясу.
Что понадобится:
1 стакан булгура крупного помола;
1 небольшая луковица;
2 средних помидора;
1 чайная ложка томатной пасты;
соль, молотый черный и красный перец.
Ход приготовления:
Хорошенько промойте булгур и замочите его на 15 минут в холодной воде. В это время займитесь помидорами – очистите их и натрите на терке. Далее переходите к луку – мелко нашинкуйте его.
Следующий этап – вскипятите 2 стакана воды, если у вас есть мясной или куриный бульон - замечательно, готовьте на бульоне. Если нет, то можно развести потом в кипятке один кубик готового бульона. В принципе, можно и просто водой обойтись.
А теперь сама готовка. Возьмите кастрюлю или сковородку с высокими бортиками. В небольшом количестве растительного масла обжарьте лук до золотистого цвета, но внимательно следите за ним – он не должен получиться коричневым.
Потом быстренько слейте холодную воду из булгура и высыпьте его в кастрюлю или сковородку с луком. Сделайте огонь посильнее и перемешивайте булгур до тех пор, пока влага не испарится. После добавьте ранее протертые помидоры, томатную пасту и опять тщательно перемешивайте массу 3-5 минут. Помидорная жижа должна «выпариться», но не до полной сухости.
Теперь залейте все водой/бульоном, посолите, поперчите и закройте крышкой. Доведите до кипения, убавьте огонь (желательно даже переставить сковороду или кастрюлю на самую маленькую конфорку) и варите минут 20-25. Затем переверните плов широкой спатулой – только осторожно, выключите огонь и дайте настояться минут 10-15.
