● Приготовив этот татен кучу раз, на ум пришла идея запечь его в высокой формочке для кекса. И это, оказывается, очень помогает сохранить карамель внутри и не дает ей пригореть. Сам пирог невероятно вкусный, особенно, когда только приготовился.
● Ингредиенты:
- Одно яйцо
- Полтора стакана просеянной пшеничной муки
- 100 гр сахарного песка + две столовые ложки его же
- Четыре спелых банана
- 125 грамм сметаны/греческого йогурта без добавок
- Немного соли
- 100 грамм сливочного масла + 50 грамм его же
- Чайная ложка разрыхлителя
● Приготовление:
1. Замесите тесто из муки, соли, мягкого масла (100 грамм), разрыхлителя, сахарного песка (две стол. ложки), сметаны и куриного яйца. Когда оно приобретет гладкую однородную текстуру, заверните его в пищевую пленку, положите в холодильник на 30 мин.
2. 50 грамм масла расплавьте на сковородке, туда же насыпьте 100 грамм сахарного песка. Перемешивайте и держите на плите около пяти мин. до момента, когда смесь станет карамелью золотого цвета. Сразу после приготовления налейте получившуюся смесь в формочку для выпечки татена. Хорошо распределите ее по периметру дна, для этого немного наклоняйте формочку. Здесь нужно быть очень быстрым, потому что карамель почти мгновенно застывает.
3. Каждый банан порежьте на две половинки (как на картинке), положите разрезом на дном.
4. Тесто, взятое из холодильника, раскатайте в толстый пласт, по бокам он должен немного превышать размеры формочки. Положите тесто поверх бананов, загните края вовнутрь.
5. Нагрейте духовой шкаф до 200 градусов и поставьте в него татен чуть больше, чем на 35 мин. Когда десерт будет готов, переверните его на красивое блюдо, осторожно отделите и уберите форму.