Торт "Виктория" станет идеальным завершением летнего ужина. Названный в честь английской королевы Виктории, в классическом варианте этот десерт представляет собой воздушный бисквит с клубникой и нежным сливочным кремом. Сегодня мы расскажем, как приготовить торт "Виктория" с начинкой из сезонных ягод.
Ингредиенты:
Для бисквита:
4 яйца
120 г сахара
120 г муки
Для начинки:
3-4 ст.л. малинового джема
150 г сливочного сыра со вкусом лесных ягод
2-3 ст.л. сахарной пудры с ванилью
2-3 ст.л. сливок
горсть свежей малины
сахарная пудра – для посыпки
Лучшие рецепты: торт-сметанник с шоколадным печеньем и бананами
Рецепт приготовления:
Взбить яичные желтки со 100 г сахара в светлый крем.
Отдельно взбить белки в плотную пену, добавить 20 г сахара и взбить до мягких пиков.
Аккуратно перемешать белки и желтки. Просеять сверху муку, перемешать движениями снизу вверх.
Выложить тесто в форму 24 см, смазаннную маслом и присыпанной мукой. Выпекать в разогретой до 200 С духовке 20-25 минут. Остудить корж и разрезать его пополам.
Смазать малиновым джемом.
Сливочный сыр перемешать венчиком вместе со сливками и сахарной пудрой, добавить промытую малину.
Распределить крем поверх джема. Накрыть вторым коржом и присыпать сахарной пудрой. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.
