Ингредиенты:
●600 г говядины
●2 шт репчатого лука
●250 г сметаны
●1-2 ст.л. томатной пасты
●3 ст.л. растительного масла
●30 г муки
●небольшой пучок зелени — петрушка, укроп
●соль, свежемолотй перец по вкусу
Приготовление:
Говядину легко отбить в куске. После чего нарезать мясо тонкими ломтиками, толщиной около 0,5 сантиметра, при этом обычное правило нарезания мяса поперёк волокон приобретает обязательный характер.
Панировать ломтики в муке. В сковороду налить масло, дно сковороды выложить репчатым луком, нарезанным кружками, сверху выложить мясо. На большом огне быстро обжарить ломтики мяса до появления румяного цвета, около 2-3 минут. Очень важно обжаривать мясо на высоком огне, так оно сохранит свою сочность.
Залить мясо сметаной, смешанной с томатной пастой — пропорции тут исключительно вкусовые. Многие готовят блюдо только со сметаной, но первоначально добавлялась и томатная паста. Посолить, поперчить по вкусу.
Тушить под крышкой, в зависимости от качества мяса около 15-20 минут. Из специй добавляем только чёрный перец, лучше — свежемолотый. Подавать можно со свежей зеленью и выбранным гарниром.
