● Многие люди знакомы с этим вкусным итальянским блюдом. Оно состоит из макарон (в классическом варианте – из твердых сортов пшеницы) и кусочков бекона (допускается вариант грудки/ветчины) с добавлением соуса из овечьего сыра большой выдержки и яиц. Хотя звучит оно достаточно изысканно, блюдо имеет довольно простую схему приготовления.
● Время, необходимое на готовку: полчаса
● Ингредиенты:
- 100 грамм бекона/ветчины/грудки
- столовая ложка оливк. масла (используя в рецепте ветчину, берите на пару ложек больше масла)
- Немного соли, любимых приправ, базилика и других трав
- 250 грамм спагетти (можно взять другие макароны) из т/с
- 50 грамм сыра пекорино романно/пармезан
- одно целое яйцо и один желток
● Приготовление:
1. На невысоком огне пожарьте бекон, порезанный на тоненькие прямоугольные ломтики, в оливк. масле.
2. Макароны сварите в кипящей соленой воде до «аль-денте» (обычно, на упаковке указано время для получения такого состояния макарон, но если нет, то рассчитывайте примерно 6-7 минут, то есть спагетти должны быть недоваренными).
3. Потрите сыр на маленькой терке.
4. Отдельно взбейте яйцо с желтком при помощи вилки, добавьте соль, любимые приправы, базилик и остальные травы. Посыпьте сыром, хорошо размешайте.
5. Вылейте воду из емкости с макаронами после их приготовления, энергично смешайте с готовым беконом и налейте туда же соус из яиц и сыра, снова энергично размешайте.
6. Распределите пасту по порционным тарелкам, посыпьте сыром.
