● Этот пирог нужно есть сразу после приготовления, так как в его составе есть шпинат. Однако блюдо настолько вкусное, что проблем с остатками не будет, ведь всем оно очень понравится.
● Ингредиенты (форма двадцать сантиметров):
- 100 граммов холодного слив. масла
- четыре куриных яйца + два-три яйца в вареном виде
- одна луковица
- около 200 граммов шпината
- немного соли, измельченного мускатного ореха, черного перца
- 200 граммов просеянной пшеничной муки
- четыре стол. ложек холодной воды
- 100 миллилитров сметаны
- чесночная долька
- столовая ложка растительного масла
● Приготовление:
1. Соедините в емкости муку, соль и перетертое холодное масло. Смешивайте пальцами. Налейте в смесь три-четыре ст.л. холодной воды, перемешайте при помощи ложки. Довольно скоро замешивайте тесто.
2. Раскатайте тесто, присыпав рабочую поверхность мукой. Промажьте формочку для выпечки маслом, выложите в нее тесто, делая небольшие бортики. Уберите в холодильник на 30 мин.
3. Мелко-мелко нарежьте луковицу, чесночные дольки и свежий шпинат. Пожарьте лук на масле в сковородке, туда же положите шпинат и чеснок. Уберите с огня через три минуты, поперчите, посолите и добавьте щепотку измельченного мускатного ореха. Положите готовый шпинат на тесто.
4.В отдельной емкости взбейте куриные яйца, добавив сметану. Посыпьте солью и перцем. Выложите получившуюся массу поверх шпината, а на самом верхнем слое разложите круглые кусочки вареных яиц.
5. Нагрейте духовой шкаф до 210 гр., готовьте в нем пирог первые пять минут при такой температуре, потом убавьте до 190 гр., готовьте чуть больше получаса до подрумянивания корочки. Остудите пирог перед подачей.
