● Данный десерт был придуман итальянцами. Наименование переводится как «вареные сливки», ведь в классическом рецепте, о котором и пойдет речь далее, основу составляют сливки, сахарный песок и ваниль.
● Блюдо очень легко приготовить. К тому же, этот рецепт подразумевает приготовление не особо жирного варианта десерта.
● Время, необходимое на готовку: двадцать мин без учета времени на остужение
● Количество порций на выходе: до шести порций
● Ингредиенты:
- 400 миллилитров 33-процентных сливок
- столовая ложка ванили
- 200 миллилитров 10-процентных сливок
- маленький кусочек цедры лимона
- 50 миллилитров воды
- 80 граммов сахарного песка
- 10 граммов желатина
● А также ингредиенты в соус:
- Две стол. Ложки сахарной пудры
- 150 грамм малины в свежем или замороженном виде
- столовая ложка только что выжатого сока лимона
● Приготовление:
1. Разведите в маленьком количестве воды желатин и дайте ему набухнуть.
2. А пока, в кастрюльке на низком огне варите сливки, сахарный песок, кусок цедры лимона. После того как сливки начнут кипеть, уберите кастрюлю с плиты, достаньте цедру и перемешайте смесь с ванилью. Потом выложите туда же желатин, при помощи венчика перемешивайте, пока желатин не растворится.
3. Пропустите сливочную смесь через сито, студите и распределите по формочкам. Уберите их в холодильник минимум на четыре часа, а лучше – на всю ночь.
4. Отдельно пюрируйте заранее промытую малину вместе с сахарной пудрой, соком лимона. Пропустите смесь через сито (в случае с замороженной ягодой – нужно варить пюре пару-тройку минут).
5. Основу из холодильника залейте соусом, декор остается на ваш выбор.
