● Вам понадобится:
- два маленьких яйца
- четверть чайной ложки соли
- пара столовых ложек растит. масла
- полкилограмма молодого несоленого сыра (идеально - имеретинский чкинти-квели)
- три стакана просеянной муки
- 30 миллилитров газированной минералки
● Как готовить:
1. Налейте воду в просеянную муку, добавьте соль, размешайте. Замешивайте тесто до мягкой, но хорошо держащей форму, текстуры. Сформируйте шарик, а затем - лепешку.
2. Сыр необходимо размять вручную, если он достаточно мягкий, или потереть на терке. Соедините с яйцами, переложите в центр лепешки. Положите ее на промазанную маслом сковородку, причем края нужно загнуть, уложив их поверх начинки (по виду должно напоминать закрытый пирог). На невысоком огне пожарьте лепешку до получения корочки золотого цвета. Потом поверните на обратную сторону, обжарьте, сняв крушку.
3. Промажьте получившееся блюдо топленым маслом, сразу подавайте.
