● Вкусные заварные булочки с сыром, родом из Франции, а именно Бургундии. Ежегодно в одной из французских деревень устраивается фестиваль в честь этой несладкой выпечки.
● Гужеры могут быть как отдельным блюдом, так и вкусной закуской. Кстати, в Бургундии эта выпечка до сих пор предлагается при дегустации вин.
● Вам понадобится:
- 50 грамм слив. масла
- три яйца
- немного соли
- полстакана воды
- 100 грамм просеянной пшеничной муки в/с
- 100 грамм натертого твердого сыра
- 20 грамм картофельного крахмала
- любая начинка на выбор
● Как готовить:
1. В одной миске соедините крахмал с мукой. Закипятите в кастрюльке подсоленную воду с порезанным на кусочки слив. маслом. Насыпьте туда мучную смесь, энергично перемешивайте при помощи лопаточки, иначе тесто будет приставать к стенкам. Снимите с плиты и остудите, все время быстро перемешивая.
2. Медленно введите яйца, после каждого размешивайте. Тесто должно "отставать" от емоксти. Размешайте с сыром.
3. Выкладывайте тесто чайной ложкой (лучше кондитерским мешочком) в виде маленьких шариков на противень, заранее присыпленный мукой. Обязательно делайте большие отступы между шариками. Поставьте противень в нагретый до 200 град. духовой шкаф на двадцать мин. В течение десяти мин. остужайте с немного открытой дверцей.
4. Сделайте разрезы в гужерах, начините. Как вариант, можете соединить измельченный сыр с чесноком и майонезом.
