● Вам понадобится:
- 50-60 грамм тростникового сахара
- 200 грамм шоколада с содержанием какао 70 проц.
- 80 миллилитров воды при комн. темпер. + 50 миллилитров воды в сироп
- апельсин
- половинка ванильного стручка
- 80 миллилитров сока апельсина
● Как готовить:
1.Сварите под крышкой на тихом огне смесь из измельченного апельсина с 50 миллилитрами воды, сахаром и ванилью. Через полчаса после начала готовки уберите с плиты, процедите.
2. Расплавьте шоколад на водяной бане. Убрав с плиты, размешайте с соком апельсина, причем добавляйте за один подход по столовой ложке сока. Медленно введите остаток порции воды. Размешайте с добавлением 50-60 грамм приготовленного из апельсинов сиропа.
3. Распределите на четыре емкости, в которых вы будете подавать мусс. Сверху можете посыпать цедрой апельсина. Остудите, поставьте в холодильник на несколько часов.