Майонез – один из самых популярных соусов на нашем столе. Его не используют только в двух случаях: не любят и боятся набрать лишний вес. Даже «легкие» сорта майонеза содержат в себе жирные составляющие. Легкий в приготовлении майонез с нежным вкусом можно приготовить самостоятельно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яичный желток 3 шт.
уксус столовый 3 ст.л.
вода 2 ст.л.
горчица 1 ст.л.
цедра лимона 1 ч.л.
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
лимонный сок несколько капель
Соус
Майонез
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Столовый уксус развести водой вместе со свежими куриными желтками.
2 Непрерывно помешивать, поставить на огонь и прогреть на водяной бане. Смесь снять с огня, продолжать взбивать до полного остывания.
3 В другой емкости перемешать готовую горчицу, соль, черный молотый перец, цедру и лимонный сок. Полученную массу добавить к остывшей яичной массе, перемешать до однородного состояния.
СОВЕТ
Полученным соусом можно заправить праздничные или повседневные овощные или мясные закуски. Также можно сделать вкус соуса интереснее: добавить рубленую зелень или измельченный чеснок, карри или молотую паприку.
