Всемирно известное блюдо, приготовленное по этому рецепту, содержит совсем немного жира и может использоваться в диетическом меню.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
кабачки 1 шт.
баклажаны 1 шт.
перец сладкий болгарский 1 шт.
помидоры 2 шт.
маслины 5 шт.
лимонный сок 3 ст.л.
масло растительное 2 ст.л.
перец острый ½ стручка
чеснок 3 зубчика
базилик
укроп
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Вымыть, обсушить и нарезать кружочками кабачок, баклажан, помидоры и сладкий болгарский перец. Баклажаны и кабачки немного присолить.
2 Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить овощи слоями.
3 Для приготовления соуса смешать пропущенный через пресс чеснок, рубленый острый перец чили, измельченную зелень укропа, зеленый базилик, растительное масло, соль – по вкусу.
4 Полить овощи полученной смесью, накрыть фольгой, поставить на 45 минут в духовку, температура приготовления – 180 градусов.
5 При готовности фольгу снять, сбрызнуть рататуй свежим лимонным соком, выложить несколько маслин и допечь в течение 15 минут.
6 Готовое блюдо подержать под крышкой в течение 15 минут.
СОВЕТ
Блюдо можно подать как самостоятельное кушанье или как дополнение к мясу или котлетам. Самый подходящий напиток – белое сухое вино.
