● Тот самый рецепт, который быстр в исполнении, но впечатляет изысканным вкусом. Способ приготовления подходит почти для всех видов рыбы, но лосось выходит особенно нежным, а от аромата можно сойти с ума. Блюдо хорошо сочетается с рисом, макаронами тальяттелле и вареным картофелем.
● Время, необходимое на готовку: сорок мин.
● Количество порций: четыре порции
● Ингредиенты:
- чайная ложка морской соли
- поллимона
- три желтка
- по 10 грамм базилика в свежем виде, укропа, эстрагона, а также петрушки
- 800 грамм филе лосося/семги/кеты/форели
- полчайной ложки черного перца
- 300 миллилитров нежирных сливок
- две чайные ложки дижонской горчицы
● Приготовление:
1. Порежьте филе на длинные ломтики, каждый из которых имеет ширину в пять сантимтеров. Выложите их в формочку для выпечки, практически не оставляйте пробелов между ломтиками. Посыпьте солью, перцем, полейте небольшим количеством сока лимона.
2. В отдельной емкости смешайте сливки с желтками. Измельчите зелень, выложите ее к сливкам. В эту же емкость потрите цедру лимона, размешайте с добавлением горчицы.
3. Приготовленный соус вылейте на рыбу. Запекайте в нагретой до 200 гр. духовом шкафу не более, чем четверть часа, до получения густой консистенции соуса.
