● Ингредиенты:
- 15 гр. быстрорастворимого желатина
- половинка лимона
- 200 гр. клубники в замороженном виде
- 150 гр. сахарной пудры
● Приготовление:
1. Достаньте клубнику из морозильной камеры, нагрейте до комнатной температуры, причем сок оставьте. Пюрируйте клубнику до однородности блендером.
2. Разведите желатин, как указано на упаковке, размешайте его с пюре, сахарной пудрой, соком лимона. Готовьте на невысоком огне, часто перемешивая, пока желатин не растворится. Следите, чтобы смесь не закипела.
3. Остудите до комн. темпер., перебейте при помощи миксера на протяжении примерно шести мин. на высокой скорости до увеличения объема массы, ее осветления и загустения.
4. Переложите приготовленную смесь в формочку, застеленную пергаментом. Выровняйте. Уберите в холодное место без покрытия до застывания на 5-6 часов.
5. Посыпьте блюдо сахарной пудрой, переверните на него клубничную массу. Уберите пергамент. Порежьте на кубики, окуните в сахарную пудру.